Parcs à huîtres de Port Lazo

• Quelques chiffres sur l'OSTREICULTURE 

Superficie exploitée : plus de 500 Hectares
Production : près de 7000 tonnes d'Huîtres Creuses (soit 5% de la production française)
Nbre d’entreprises : environ 90 entreprises travaillent dans ce secteur

Les exploitations se font à partir des sites de la Pointe de BILFOT à la Pointe de l'ARCOUEST :
Port Lazo : par véhicules terrestres motorisés ( tracteurs et remorques)
Boulgueff : par véhicules terrestres motorisés et embarcations nautiques (chalands ostréicoles)
Paimpol : par embarcations nautiques
Pors Even : par embarcations nautiques

• La vie de l'huître creuse :

– Naissance et captage (juillet-août) dans le sud-ouest (Arcachon, Charente Maritime, Vendée) sur les collecteurs.
– Transfert du naissain en baie de Paimpol (mars-avril) de 400 à 2000 huîtres/poche.
– Relevage et tri (mars-avril de l'année suivante) dans les « chantiers ».
– Remise à l'eau des poches de gros maillage (180 à 200 huîtres/poche).
– Nouveau relevage (octobre-novembre) pour commercialisation des grosses huîtres (n°3,2).
– Remise à l'eau des huîtres trop petites (n°4, 5, 6).
– Commercialisation progressive (en fonction des tailles) l'année suivante.

Déguster des huîtres est un réel plaisir, mais que savons-nous sur le métier d'ostréiculteur et la vie de l'huître ? Des visites guidées sont organisées par l'association Park An Istr, à Port Lazo. Lors de ces visites, les participants pourront tout connaître de la baie de Paimpol, sa géographie, son histoire. Le guide, Yvon Simon, vous expliquera, de A à Z, la vie de l'huître depuis sa reproduction, sa naissance, son élevage, sa vente, les techniques d'ouverture, jusqu'à sa dégustation. 

• PRATIQUE : les Visites gratuites sont organisées les dimanches de l'été sur la cale de Port Lazo, à 5 minutes du Camping le Cap de Bréhat.